Добрый день. ИП, вправе принимать сотрудников, заключив с ними трудовые договора. Ограничений по должностям – нет. Главному бухгалтеру по должностным обязанностям и по выполнению квалификационных требований, необходимо "высшее профессиональное экономическое образование и стаж финансово-бухгалтерской работы, в том числе на руководящих должностях, не менее 5 лет".
Хотя это тоже может быть на усмотрение ИП работодателя.
В Федеральный закон Российской Федерации от 6 декабря 2011 г. N 402-ФЗ прописаны требования к лицу, занимающему должность главбуха.
Статья 7. Организация ведения бухгалтерского учета
Цитата:4. В открытых акционерных обществах (за исключением кредитных организаций), страховых организациях и негосударственных пенсионных фондах, акционерных инвестиционных фондах, управляющих компаниях паевых инвестиционных фондов, в иных экономических субъектах, ценные бумаги которых допущены к обращению на торгах фондовых бирж и (или) иных организаторов торговли на рынке ценных бумаг (за исключением кредитных организаций), в органах управления государственных внебюджетных фондов, органах управления государственных территориальных внебюджетных фондов главный бухгалтер или иное должностное лицо, на которое возлагается ведение бухгалтерского учета, должны отвечать следующим требованиям:1) иметь высшее профессиональное образование;2) иметь стаж работы, связанной с ведением бухгалтерского учета, составлением бухгалтерской (финансовой) отчетности либо с аудиторской деятельностью, не менее трех лет из последних пяти календарных лет, а при отсутствии высшего профессионального образования по специальностям бухгалтерского учета и аудита - не менее пяти лет из последних семи календарных лет;3) не иметь неснятой или непогашенной судимости за преступления в сфере экономики.
Но это касается бюджетных учреждений, ОАО и т.д.